Enlever les grandes feuilles du chou et les réserver.
Couper le coeur du chou en 4.
Faire bouillir le coeur et les feuilles 20 min avec les petits pois s'ils sont frais.
Faire dorer la chair à saucisse en morceaux de 2 cm et les lardons à la poêle avec du beurre. Assaisonnez.
Faire cuire le riz en même temps.
Mélanger le coeur du chou, le riz, la viande, et les tomates coupées en petits morceaux. Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans le panier le l'autocuiseur, disposer des feuilles de papier aluminium dans le fond, de façon à pouvoir tout envelopper. Disposer les grandes feuilles de chou pour faire les parois. Mettre la garniture au milieu.
Recouvrir avec les feuilles d'aluminium et faire cuire dans l'autocuiseur 30 minutes.
