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Chou romanesco sauce amande

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Chou romanesco sauce amande

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 fécule de maïs (maïzena)
  • 10 cl crème fraîche
  • 1 chou romanesco
  • 50 g amandes en poudre
  • 40 cl lait

Préparation

  1. Détailler le chou en bouquets et le laver à l'eau vinaigrée.
  2. Cuire les têtes à la vapeur 10 minutes.
  3. Préparer la sauce :
  4. Diluer la fécule de mais dans un peu d'eau.
  5. Mettre la poudre d'amande dans une casserole, ajouter le lait et la fécule de maïs.
  6. Saler, poivrer.
  7. Chauffer à feu doux et fouetter jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse.
  8. Ajouter la crème fraîche.
  9. Au moment de servir, mettre le chou dans un plat de service et napper de sauce.