1,5 cuillère(s) à soupe de pomme verte pelée et râpée
2 cuillère(s) à soupe de raisins secs
3 cuillère(s) à soupe de gelée de groseille
les feuilles de 2 ou 3 brins de thym
Préparation
Préchauffez le four à th. 4-5/160˚.
Dans une cocotte résistante à la chaleur, mélangez le beurre, le sucre, le vinaigre, le sel et 12,5 cl d’eau.
Faites chauffer à couvert sur feu moyen, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les ingrédients mélangés.
Incorporezle chou et enrobez-le bien de la marinade.
Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et enfournez-la. Faites cuire le chou 2 h en surveillant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Sortez la cocotte du four et incorporez la pomme, les raisins secs et la gelée. Couvrez et enfournez à nouveau pour 10 à 15 mn. Servez agrémenté de thym et de poivre.
