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Chou rouge épicé

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Facile ◷ 45 min ♙ 2
Chou rouge épicé

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulu
  • 1 oignon , tranché finement
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
  • ¼ cuillère à café de muscade râpée
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ chou rouge finement tranché
  • 1 cuillère à soupe cassonade
  • 1 cuillère à soupe gelée de groseilles

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn.
  2. Ajouter l'oignon et le chou et faire
  3. rissoler 2 mn.
  4. Ajouter le sucre et le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment.
  5. Ajouter la gelée de groseilles, mélanger bien et laisser cuire encore 5 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Servir chaud ou froid.