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Chou-fleur au curry

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Chou-fleur au curry

Ingrédients

  • 1 chou fleur
  • 5 g de curry
  • 20 cl d'eau
  • sauce tomate
  • sauce au soja
  • coriandre
  • amandes

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
  2. Divisez le chou-fleur en bouquets.
  3. Émincez les échalotes.
  4. Quand l’huile est bien chaude, faites sauter les graines de moutarde 1 minute, puis les échalotes et l’ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.
  5. Ajoutez les épices, la sauce tomate, 20cl d’eau et la sauce de soja.
  6. Baissez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
  7. Délayez la farine dans le yaourt et l’ajoutez aux légumes en mélangeant bien. Retirez du feu.
  8. Saupoudrez de coriandre et d’amandes.