Lavez et séchez parfaitement le chou-fleur avant de le détailler en petits fleurons. Dans un saladier, mélangez la farine, le curry en poudre et le paprika fumé. Ajoutez un peu de sel.
Versez ensuite l’eau gazeuse bien froide tout en mélangeant continuellement afin d’obtenir une pâte bien homogène et lisse. Trempez les fleurons dans cette pâte. Égouttez-les.
Déposez les fleurons dans le panier du Airfryer sans qu’ils se touchent. Vaporisez un peu d’huile d’olive et fermez l’appareil.
Faites cuire à 190°C pendant 8 minutes. Retournez les morceaux de chou-fleur et remettez à cuire pendant 7 minutes. Les fleurons doivent être bien dorés et croustillants. Servez bien chaud.
