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Chou-fleur aux moules

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Chou-fleur aux moules

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 kg chou-fleur surgelé
  • 500 g moules surgelés
  • 50 cl eau
  • 5 fumets de poisson
  • 25 cl lait
  • gruyère

Préparation

  1. Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (cuit-vapeur ou cocotte).
  2. Faire bouillir l'eau mélangée au fumet. A ébullition, ajouter les moules.
  3. Laisser reprendre l'ébullition puis passer les moules au chinois en conservant le jus.
  4. Faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour avoir une pâte. Ajouter le lait et la moitié du fumet, laisser épaissir comme une béchamel.
  5. Dans un plat à gratin verser le chou fleur et les moules mélangées.
  6. Ajouter la sauce et parsemer de gruyère.
  7. Passer au grill 10 min.