Laver le chou-fleur puis le découper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Mettre 1 cuillère à soupe de farine dans l’eau, cela empêchera que le chou-fleur jaunisse. Amener à ébullition, saler et ajouter le bicarbonate ou le pain pour limiter les odeurs de cuisson. Mettre le chou-fleur à cuire 8 minutes dans l’eau bouillante puis égoutter et rafraîchir dans l’eau froide. Egoutter.
Hacher l’oignon et la poitrine de porc.
Faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile puis, lorsqu’il est tendre, ajouter le porc et faire dorer. Ajouter enfin le chou-fleur, bien remuer et poursuivre la cuisson 4 minutes en remuant fréquemment. Verser la sauce soja, mélanger.
Saler, poivrer et parsemer de persil haché avant de servir.
