Chou, pommes de terre, carottes à la façon de madou
Ingrédients
- huile d'olive
- 125 g lardons
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 1 pincée quatre-épices
- 5 carottes
- 1 chou frisé
- 6 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à café graines de coriandre
- 5 genièvre
Préparation
- Nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus. Le faire blanchir pendant 5/6 min. Bien l'égoutter en le pressant.
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Pendant qu'il s'égoutte faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons et les lardons sans faire trop dorer.
- Ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre.
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Emiettez le cube de bouillon, ajouter un bon verre de vin blanc sec, mettre les graines de coriandre, les baies de genièvre, les 4 épices, sel et poivre.
- Laisser cuire à feu pas trop fort pendant environ 20 min.
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Surveillez le niveau de liquide et rajouter si besoin est du vin blanc et/ou de l'eau.
