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Chou-vert façon choucroute

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Facile ◷ 1h40 ♙ 4
Chou-vert façon choucroute

Ingrédients

  • 100 g lardons (ou du chorizo)
  • sel
  • poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche thym
  • 1 chou vert coupé finement
  • 2 échalotes émincées
  • 25 cl vin blanc
  • 6 genièvre
  • 4 saucisses fumées (on peut ajouter de la poitrine de porc, du saucisson...)
  • 6 pommes de terre

Préparation

  1. Faire suer les lardons et les échalotes, ajouter le chou, le laisser fondre en brassant environ 10 minutes.
  2. Ajouter le vin blanc, les baies,le laurier, le thym, le sel (modérément) et le poivre.
  3. Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure, couvert.
  4. Ajouter les saucisses et les pommes de terre sur le chou et continuer à cuire environ 20 minutes, toujours avec un couvercle.
  5. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
  6. Pour plus de goût, il est possible d'ajouter un cube de bouillon. Photo de l’étape 6