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Choucroute d'alsace

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Très facile ◷ 30 min ♨ 120 min
Choucroute d'alsace

Ingrédients

  • 2 kg de choux
  • 5 oignons
  • 1 l de bière
  • 3 cuillère(s) à soupe de graisse d'oie
  • 4 têtes d'ail
  • graines d'assaisonnement
  • cumin
  • 2 pommes
  • 800 g d'échine fumée
  • 600 g de lard frais
  • 6 knacks
  • 200 g de saucisses fumées
  • 200 g de saucisses fraîches
  • 3 carottes

Préparation

  1. Pour réaliser votre choucroute:
  2. Faire revenir les oignons émincés dans le graisse. Ajouter la moitié du chou préalablement lavé. Assaisonner et ajouter l’oignon piqué à l’ail.
  3. Ajouter le reste du chou à la bière. Cuire 2 heures. 1/2 heure avant la fin, ajouter les saucisses.
  4. Pour la viande, déposer-la dans une casserole avec de l’eau et ajouter les légumes aromatiques et les graines.
  5. Faites cuire 2 heures.
  6. Cuire les knacks dans de l’eau. Dresser et servir.