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Choucroute au haddock

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Choucroute au haddock

Ingrédients

  • 3 feuilles de laurier
  • 2 oignons
  • 1 branche thym
  • 500 g haddock
  • 500 g choucroute crue dessalée
  • 4 pommes de terre
  • ½ cuillère à café de genièvre
  • ½ l de vin blanc sec

Préparation

  1. Blanchir la choucroute dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, pendant 5 mn.
  2. L'égoutter.
  3. Pendant ce temps, faire revenir dans une cocotte les oignons émincés dans une noix de beurre.
  4. Une fois qu'ils sont blonds, ajoutez la choucroute égouttée, les baies de genièvre, le bouquet garni et le vin blanc.
  5. Faire cuire 1/2 heure à feu doux.
  6. Pendant ce temps, trier les pommes de terre, les couper en tranches moyennes (2mm).
  7. Découper le haddock en environ 8 parts.
  8. Ajouter le haddock, le recouvrir de choucroute, répartir sur la choucroute les tranches de pommes de terre.
  9. Saler, poivrer modérément.
  10. Prolonger la cuisson 1/2 h à feu doux.
  11. Bon appétit !