1 kg choucroute (crue ou cuite, si elle est crue la cuire à l'eau salée pendant 45 min)
500 g haddock
500 g Poissons blanc qui se tient, et coupé en 4 parts égales
12 pommes de terre (attention, si elles sont trop grosses les couper en 2 ou 3)
1 échalote
12 grains de genièvre
25 cl vin blanc sec (type riesling)
Préparation
Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons émincés et l’échalote hachée, dans un peu de matière grasse.
Mettre la moitié de la choucroute, assaisonner avec 1 cuillère de sel, 1 cuillère de curry, le poivre, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym, la moitié des grains de genièvre.
Couper le haddock en 4 morceaux, et en poser 2 sur la choucroute.
Mettre la deuxième moitié de la choucroute, assaisonner avec le reste des épices. Et poser les 2 morceaux de haddocks restant.
Arroser avec le vin blanc.
Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.
Au bout d’1 h, poser les 4 filets de poisson blanc choisi, ainsi que les pommes de terre.
Laisser de nouveau mijoter 15 min à couvert, puis encore 10 min sans couvercle.
5 min avant de servir, arroser le tout de crème fraîche, et laisser la choucroute s’en imprégner.
Poser le plat bien chaud sur la table, et régalez vous!
