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Choucroute de raves salées

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Facile ◷ 1h15 ♙ 6
Choucroute de raves salées

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe huile
  • coriandre
  • feuille de laurier
  • 300 g lard fumé
  • ½ cuillère à café de cumin (carvi), 3 clous de girofle et une branche de thym
  • 2 kg navets salés
  • ½ l de riesling
  • 3 gousses ail
  • 10 genièvre
  • 3 saucisses fumées
  • 6 saucisses viennoises
  • 1 palette fumée

Préparation

  1. Lavez les raves à grande eau, et pressez-les.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, et laissez revenir à feu doux l'oignon émincé.
  3. Ajoutez les raves, bien remuez, puis ajoutez l'ail et les aromates.
  4. Ajoutez le vin blanc, et 1/4 de litre d'eau.
  5. Couvrir la cocotte, et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 min.