Choucroute de la mer au vin blanc
Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 800 g choucroute cuite
- 500 g lotte coupée en gros cubes
- 500 g lieu noir coupé en gros cubes
- 500 g saumon coupé en morceaux
- 500 g moules
- 250 g crevettes roses décortiquées
- 10 cl vin blanc
- 3 échalotes
- 5 cl bouillons
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
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Disposez la moitié de la choucroute, le poisson, les moules et les crevettes dans une cocotte allant au four.
- Recouvrez avec le reste de choucroute.
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Mêlez au fouet le reste des ingrédients dans l'ordre : vin blanc, échalote, huile et court bouillon.
- Versez sur la choucroute, couvrez et faites cuire 40 min à four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
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Au moment de servir, mélangez la crème et le jaune d'œuf, versez la préparation avec la choucroute et mélangez délicatement.
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Servez aussitôt.
