Emincer les oignons, les faire fondre 6 mn à feu doux dans une sauteuse, à l'huile d'olive.
Mélanger 1 grosse cuillère à soupe de miel aux oignons fondus puis ajouter les tomates coupées en dés (avec pépins et jus), faire fondre les tomates à feu moyen.
Verser le coulis de tomate, puis les poivrons coupés en gros dés.
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn, remuer de temps en temps.
