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Choux apéritifs aux oignons et cancoillotte

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Choux apéritifs aux oignons et cancoillotte

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • sel
  • 80 g beurre
  • poivre
  • poivre
  • 1 pincée bicarbonate de sodium
  • 1 oignon
  • 200 g emmental râpé
  • 100 g farine
  • 25 cl eau
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe curcuma
  • 1 kub or
  • 40 cl eau (soit une tasse)
  • 1 cuillère à soupe cancoillotte

Préparation

  1. Faire revenir environ 10 à 15 min dans une poêle un oignon émincé, dans l'huile d'olive avec sel, poivre, curcuma et le cube or.
  2. Ajouter en cours de cuisson un peu d'eau pour que l'oignon ne brûle pas.
  3. Préchauffer le four à 205°C (thermostat 6-7).
  4. Préparer la pâte à choux :
  5. Chauffer le beurre et l'eau dans une casserole.
  6. Incorporer la farine et tourner avec cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache.
  7. Ajouter hors feu les œufs un à un, puis le sel et le poivre.
  8. Ajouter l'oignon, le gruyère, la cancoillote.
  9. Mettre sur plaque des tas de pâte à choux, avec une cuillère à soupe de la préparation à la cancoillote.
  10. Faire cuire 20 minutes au four à 210°C (thermostat 7).