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Choux farcis à la purée de marrons

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Facile ◷ 15 min ♨ 45 min
Choux farcis à la purée de marrons

Ingrédients

  • 1 boîte 1/2 (440 g) de purée de marrons nature clémentfaugier
  • 12 feuilles de choux
  • 300 g de chair à saucisses
  • 300 g de bourguignon haché
  • 300 g de veau haché
  • 2 gousses d'ail 2 œufs
  • persil sel, poivre
  • 6 tranches fines de lard maigre

Préparation

  1. Faire blanchir les feuilles de choux 10 minutes à l’eau bouillante salée.
  2. Égoutter et étaler sur un torchon.
  3. Préparer la farce (voir ci-dessous)
  4. Faire revenir l’ail finement haché, les trois viandes et le persil.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Ajouter 2 œufs et la purée de marrons nature Clément Faugier, préalablement chauffée au bain-marie et allongée avec un peu de lait.
  7. Mettre une grosse cuillerée à soupe de cette préparation dans chaque feuille de choux.
  8. Refermer les feuilles.
  9. Entourer chacune d’elles avec une demi-tranche de lard fixée avec un pic de bois.
  10. Mettre dans un plat allant au four.
  11. Arroser d’un peu d’huile d’olive.
  12. Faire cuire au four à Thermostat 7 (220°C / 430°F) pendant 3/4 d’heure.