Mettre à tremper le pain dans le lait en le coupant en petits morceaux.
Faire blanchir le chou 20 min.
Laisser refroidir le chou, puis séparer les feuilles en enlevant les premières feuilles, qui sont généralement dures.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le pain trempé et égoutté. Assaisonner avec du sel, de l'ail et du persil. Ajouter un œuf et remélanger.
Dans un plat à gratin, faire une couche de farce, une couche de feuilles de choux et ainsi de suite. Finir par une couche de feuilles de chou.
Recouvrir de la sauce tomate et de l'eau préalablement mélangées.
Laisser cuire 1h au four préchauffé à thermostat 6 (180°C).
