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Choux rouge à l'alsacienne

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◷ 15 min ♨ 120 min ♙ 4 personnes
Choux rouge à l'alsacienne

Ingrédients

  • 1 choux rouge
  • 200 g de lardons coupés en lamelle
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
  • 1 oignon haché
  • 20 cl de vin rouge
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez un choux rouge en lanières. Lavez-le à l’eau froide.
  2. Épluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.
  3. Mettez à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d’oie, l’oignon haché, le vin rouge, les lardons, le sel et le poivre.
  4. Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu’à 2h30 si le choux est très gros).