Faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir.
Fouettez les oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez-y le lait, le beurre fondu, le gingembre râpé et le zeste de citron.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez bien.
Incorporez enfin noisettes et raisins.
Beurrez un moule à cake de 22 cm de long et parsemez le fond et les parois de sucre roux et des 2/3 de graines de sésame (ou de pavot). Versez la pâte dans le moule et parsemez du reste de graines.
