Retour aux résultats

Christmas pudding boulonnais

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 4h ♙ 10
Christmas pudding boulonnais

Ingrédients

  • 300 g beurre
  • orange (et les zestes de la peau)
  • 30 g épices (quatre épices pour gâteau)
  • 25 cl rhum
  • 1 sachet levure chimique
  • 150 g farine
  • 1 kg fruit confit et raisin sec (moitié moitié)
  • 700 g cassonade
  • 300 g pains rassi (mixé fin)
  • 200 g amandes en poudre
  • 6 oeufs
  • citron (et les zestes de la peau)
  • 2 pommes (en petit dés)

Préparation

  1. Couper les fruits en petit morceaux et les faire macérer une nuit dans 1/4 de litre de rhum
  2. Le lendemain, mélanger le tout (avec les mains c'est indispensable )
  3. En garnir un moule beurré, le couvrir de papier et l'emmailloter d'un torchon, ficeler solidement
  4. Cuire à l'autocuiseur pendant 2 heures
  5. Au moment de servir sucrer et flamber au rhum.