4 cuillère(s) à soupe(+ 1 pour la dorure) d'huile neutre
1/2 cuillère(s) à caféde poivre noir moulu
1 cuillère(s) à caféde coriandre moulue
1 cuillère(s) à caféde thym
1 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillère(s) à caféde sauge hachée
2 cuillère(s) à soupe(+ 1 pour la dorure) de sauce soja
1 à 2 cuillère(s) à soupe de cèpes séchés broyés
5 cuillère(s) à soupe de chapelure
1 pâte feuilletée vegan
la dorure
2 cuillère(s) à soupe de sirop d'agave
4 cuillère(s) à soupe de lait de soja
graines de carvi
Préparation
Pelez et émincez finement l’oignon. Émiettez le tofu. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu vif. Faites-y cuire l’oignon et le tofu avec les épices pendant 10 mn. Ajoutez les herbes, la sauce soja et les cèpes. Laissez cuire 2 mn. Ajoutez 5 cuil. à soupe d’eau, la chapelure et mélangez. Faites cuire quelques minutes pour former une belle farce. Réservez.
Coupez la pâte feuilletée en larges bandes (environ 5 cm). Déposez de la farce sur un côté de la bande, refermez-la et scellez les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. Découpez des morceaux de 3 cm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparez la dorure. Mélangez au fouet dans un bol l’huile avec le sirop. Ajoutez le lait de sojaet la sauce soja pour former un mélange épais et émulsionnez. Badigeonnez au pinceau les Christmas rolls et parsemez de graines de carvi. Faites cuire pendant 20 mn au four à 170 °C/th. 5-6.
