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Churros

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Facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 8 personnes
Churros

Ingrédients

  • 1/4 de l d'eau
  • 150 g de saindoux
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 2 cuillère(s) à caféde cannelle
  • 1 pincée de sel
  • huile de friture

pour servir :

  • crème fraîche épaisse
  • (assiette geneviève lethu, bol monoprix, set virages.)

Préparation

  1. Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le saindoux et salez. Portez à ébullition en tournant puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation se détache de la casserole.
  2. Mettez la préparation dans le bol d’un robot muni d’un crochet à pâte. Mixez jusqu’à ce qu’elle refroidisse. Ajoutez les œufs et mixez encore.
  3. Versez la pâte dans une poche munie d’une grosse douille cannelée.
  4. Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une sauteuse. Dès qu’elle est chaude (mais pas trop pour ne pas vous brûler), pressez la poche à douille au-dessus pour former les churros : ils doivent mesurer environ 7 cm. Faitesles dorer puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Mélangez le sucre et la cannelle. Roulez-y les churros avant de les déguster tels quels ou trempés dans la crème.