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Churros con chocolate

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Facile ◷ 18 min ♙ 3
Churros con chocolate

Ingrédients

  • 60 g chocolat noir
  • sel quelques pincées
  • 40 g sucre
  • sucre en poudre
  • 15 g maïzena
  • 1 l huile pour friture
  • 250 g farine ici T65
  • 1 arôme vanille ou fleur d'oranger
  • 100 g crème liquide
  • 300 g eau
  • 200 g lait

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole ou à 165°C dans une friteuse.
  2. Placer la farine dans le bol d'un robot ou dans un saladier.
  3. Porter à ébullition eau + sel (+ arôme) dans une casserole.
  4. Dès que l'eau boue, verser sur la farine. Mélanger avec une cuillère, ou avec la "feuille" du robot 3 min pour homogénéiser et refroidir la pâte.
  5. Mettre la pâte dans une poche à douille légèrement huilée (il faut une poche solide) avec une douille cannelée.
  6. Presser la douille au dessus de l'huile chaude, couper des tronçons de pâte de 10/15 cm à l'aide de ciseaux Laisser dorer.
  7. Sortir avec une écumoire, déposer sur du papier absorbant, puis rouler dans le sucre. Déguster chauds.
  8. Chocolate: Mettre dans une petite casserole tous les ingrédients à l’exception du chocolat. Fouetter vivement.
  9. Porter le mélange à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat en morceaux. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  10. Servir tiède.