Faire revenir l’ail et l’oignon dans le beurre. Ajouter le gingembre frais et celui en poudre, le piment et la coriandre. Remuer quelques minutes, ajouter les tomates et le sucre. Laisser compoter 15 à 20 mn.Saler et vinaigrer selon votre goût. Déguster tiède ou froid.
