Epluchez les mangues et les pommes. Coupez-les en dés. Epluchez l’ail.
Dans un fait-tout, versez tous les ingrédients cités en prenant soin d’enfermer les clous de girofle et l’ail dans une petite mousseline. Faites cuire sur feu moyen comme une confiture, en comptant 1h de cuisson à partir de l’ébullition et en remuant de temps en temps.
Remplissez les pots, peu à peu, de chutney très chaud et bouchez immédiatement.
