Lavez délicatement les figues. Ôtez le pédoncule. Coupez-les en quatre. Pelez la pomme, coupez-la en petits dés. Hachez les oignons. Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 5 min.
Dans une casserole, mettez à fondre la cassonade avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez les figues, les dés de pomme, les oignons hachés, les raisins, le sel et les épices. Portez à ébullition. Baissez le feu et maintenez la cuisson en remuant souvent, pendant 1 h.
Mettez en pots et recouvrez d’une feuille de cellophane. Conservez-les dans un endroit sec.
