Lavez soigneusement les figues, puis détaillez-les en petits dés réguliers. Émincez finement les oignons.
Ouvrez les piments en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis taillez-les en fines lamelles. Faites-les suer dans l’huile avec les oignons et les morceaux de figues.
Déglacez avec le vinaigre, puis incorporez le miel et le sel. Laissez cuire à feu doux, sans couvrir, pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Répartissez la préparation encore chaude dans des bocaux préalablement stérilisés, en les remplissant jusqu’au bord. Fermez-les immédiatement et laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.
