Allumez le four à 180 °C (th. 6). Hachez grossièrement les noix.
Mettez le fromage frais dans un grand bol et lissez-le à la fourchette. Ajoutez l’œuf, la chapelure, le comté, les noix et du poivre à volonté. Mélangez.
Coupez les feuilles de brick en deux. Disposez 1/12 de la préparation au centre de la demi-feuille, sur un rectangle de 6 cm de long environ. Rabattez la partie coupée de la pâte puis les deux côtés au centre. Roulez le tout.
Délayez le jaune d’œuf avec 1 cuil. à soupe d’eau et badigeonnez-en le dessus des cigares. Parsemez de graines de pavot. Déposez les cigares sur une plaque antiadhésive. Glissez au four et laissez cuire 30 mn environ, le temps que les cigares dorent et deviennent croustillants.
