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Cigares croustillants au saumon

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Facile ◷ 1h05 ♙ 6
Cigares croustillants au saumon

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 3 poireaux
  • 1 pincée curry
  • 1 pincée cumin
  • 1 pincée muscade
  • 1 oeuf
  • 6 feuilles brick
  • 2 saumon
  • 250 g ricotta
  • 1 échalote
  • 20 g pignons de pin
  • 30 g parmesan

Préparation

  1. Couper les poireaux en lamelles.
  2. Faire dorer les pignons de pins, réserver.
  3. Ciseler l’échalote et faire dorer à la poêle, réserver.
  4. Cuire à la vapeur les poireaux coupés en lamelles et le saumon, une fois le tout cuit, émietter le saumon.
  5. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients : ricotta, oeuf, huile, parmesan, sel/ poivre, 1 ½ cuillère à café de curry, un peu de cumin, ½ cuillère à café de muscade et mélanger à la fourchette.
  6. Mélanger le tout puis ajouter un à un en enrobant chaque ingrédient : pignons de pin, échalotes, saumon et poireaux.
  7. Disposer 3 cuillerées de la préparation sur chaque feuille de brick préalablement humidifiées au pinceau huilé.
  8. Disposer la préparation environ au quart du bord, à 3 cm d'une extrémité à l'autre et rouler pour former le cigare, rabattre les coins, et former les autres cigares.
  9. Finir au pinceau huilé pour faire dorer.
  10. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que ça dore.