Cake au jambon cru et aux olives noires
Ingrédients
- sel
- 150 g beurre fondu
- poivre
- 80 g gruyère râpé
- 1 sachet levure chimique (ou quantité pour 250 g de farine)
- 250 g farine tamisée
- 4 oeufs
- 4 fines tranches de jambon crus
- 125 g olives noires
- 10 cl vin blanc sec
- ½ cuillère à café de herbes de Provence
Préparation
- 1) Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter les olives. Les goûter : si elles sont trop salées, les laisser tremper dans l’eau froide pendant 10 mn.
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2) Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les oeufs battus avec le beurre fondu, puis le vin blanc. Saler très peu et poivrer généreusement.
- 3) Ajouter les olives noires bien égouttées et épongées si elles ont été mises à tremper, le jambon en lamelles, le fromage râpé puis les herbes de Provence. Mélanger.
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4) Verser dans un moule à cake beurré, glisser au four et faire cuire 45 mn environ (vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre).
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Laisser refroidir avant de démouler.
