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Cipaille au saumon à la bière blonde

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◷ 20 min ♨ 270 min
Cipaille au saumon à la bière blonde

Ingrédients

  • 6 portions :
  • 500 ml(2 tasses) de farine
  • 10 ml(2 c. à thé) de levure chimique
  • 125 ml(1/2 tasse) de graisse
  • 250 ml(1 tasse) de bière blonde
  • 325 g(3/4 lb) de lard salé en cubes
  • 1 1 de saumon cru désossé ou en conserve
  • 150 ml(2/3 tasse) d'oignons hachés
  • 500 ml(2 tasses) de pommes de terre tranchées
  • fines herbes au goût
  • sel et poivre au goût.

Préparation

  1. Préparation :
  2. - P,te :
  3. Tamiser les ingrédients secs ensemble.
  4. Sabler avec la graisse.
  5. Ajouter l’eau et faire la détrempe.
  6. - Déposer par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses) : le lard salé, le saumon, les oignons, les pommes de terre, et les fines herbes.
  7. Assaisonner et couvrir d’une abaisse.
  8. Faire une incision dans la p,te.
  9. - Verser la bière dans cette incision jusqu’à égalité de la p,te.
  10. Couvrir et cuire au four à 100 degré C (200 degré F) pendant 3h30.
  11. Découvrir et remettre au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la p,te soit dorée. (Remettre de la bière si nécessaire durant la cuisson).