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Citron vert en sorbet

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Citron vert en sorbet

Ingrédients

  • 300 g sucre
  • 12 citrons verts
  • 75 cl eau

Préparation

  1. Presser les citrons jusqu’à l’obtention d’environ 35 cl de jus.
  2. Récuperer le zeste de 5 citrons et les détailler en fines lamelles.
  3. Faire un sirop : mettre le sucre à chauffer dans une casserole avec l’eau, porter à ébullition pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
  4. Incorporer les zestes de citron vert et laisser mariner durant 2 heures. Filtrer.
  5. Mélanger ensuite le sirop avec le jus de citron vert puis verser le tout dans la sorbetière et laisser prendre.