Couper le haut des citrons, afin d'obtenir des chapeaux.
Evider les citrons, mettre la pulpe dans un saladier, et retirer les pépins.
Couper finement le saumon fumé, hacher grossièrement le citron, et écraser les Carrés Frais... Mélanger ces 3 ingrédients, de façon à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le persil et la ciboulette finement ciselés.
Ensuite, remplir les citrons copieusement, disposer les chapeaux par dessus, et mettre au frais avant de servir.
Servir avec du pain de campagne grillé, accompagné d'un vin blanc.
Recette très fraîche l'été, de par son petit côté acidulé...
