Prélevez sur chacun 4 zestes que vous mettrez dans un saladier.
Evidez soigneusement, sans les percer, les citrons. Versez jus et pulpe ainsi obtenus dans le saladier.
Ajoutez-y le sirop de sucre de canne. Mélangez, et transvasez dans un autre saladier en filtrant bien pour retirer les peau et la pulpe.
Ajoutez à ce mélange le mascarpone, en fouettant afin d'obtenir un mélange homogène.
Laissez prendre dans le congélateur 1/2 heure (ou 1h au frigidaire). Pendant ce temps-là placez les coques vides au congélateur.
Puis placez le mélange en sorbetière et laissez faire la machine 30 à 40 minutes. Remplissez ensuite les coques que vous remettrez au congélateur en attendant de servir.
Vous pouvez réaliser la même recette avec 6 oranges (des "Mademoiselles" par exemple qui sont juteuses et douces), dans ce cas, il faudra utiliser moins de sucre de canne.
