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Clafoutis aux asperges et pois gourmands

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Très facile ◷ 40 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Clafoutis aux asperges et pois gourmands

Ingrédients

  • 500 g d'asperges
  • 250 g de pois gourmands
  • 3échalotes
  • 6 œufs
  • 25 cl de crème légère liquide
  • 20 g de beurre
  • 40 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et épluchez les asperges.
  2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 3 à 4 cm.
  3. Nettoyez, effilez les pois gourmands et coupez-les en deux.
  4. Faites blanchir les pois gourmands et les asperges pendant 3 min dans de l’eau bouillante salée.
  5. Hachez les échalotes.
  6. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le parmesan, les échalotes hachées, salez, poivrez.
  7. Beurrez un moule à manqué ou un plat à gratin.
  8. Mettez les pois gourmands et les asperges dans le moule, versez la préparation.
  9. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 min.
  10. Servez tiède.