Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à four pouvant contenir les cerises sur une seule couche et saupoudrez-le de sucre. Rincez les cerises, épongez-les et étalez-les bien serrées les unes contre les autres dans le moule.
Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et la farine. Incorporez peu à peu le lait et la crème en fouettant puis ajoutez le rhum et mélangez une dernière fois.
Versez la préparation dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 35 à 40 mn jusqu’à ce que le clafoutis soit pris.
Retirez le clafoutis du four, laissez tiédir 10 mn, saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante.
