125 g de fromage frais de chèvre à température ambiante
100 g de sucre
60 ml de miel de sarrasin
4 gros œufs
180 ml de crème 35 %
1 gousse de vanille fendue
60 g de farine
8 grosses figues ( environ 500 g /1 lb )
sucre à glacer pour saupoudrer
Préparation
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer et fariner 6 moules à clafoutis.
Remplir les moules des figues coupées en 8. Réserver.
Gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines et les mélanger à la crème.
Mettre le fromage de chèvre, le miel, le sucre et la farine dans un bol moyen et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter la crème vanillée et bien mélanger.
Verser la préparation sur les figues et enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre des clafoutis soient pris.
Attendre 20 minutes avant de saupoudrer de sucre à glacer et de servir.
