Préchauffez le four à 210° (th. 7). Beurrez et sucrez légèrement le plat de cuisson. Lavez, essuyez, dénoyautez les mirabelles.
Dans un saladier, battez les œufs entiers à la fourchette. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la Maïzena puis la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faites revenir les mirabelles sans matière grasse juste 5 min. Mettez-les dans le plat de cuisson, versez la pâte à clafoutis. Enfournez 30 à 45 min. jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Si nécessaire, couvrez le clafoutis d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson pour qu’il ne brûle pas.
