Coupez les pêches en quartiers, les abricots en 2. Équeutez les cerises, faites-les caraméliser 5 mn dans une grande poêle avec un peu de beurre et de sucre.
Allumez le four sur th.6/180°.
Beurrez un plat à four et poudrez-le de sucre cristallisé.
Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, le lait et la crème.
Répartissez les fruits dans le plat, versez la pâte dessus, saupoudrez de pistaches mixées et faites cuire 40 mn environ dans le four préchauffé.
