Si les pêches sont fraîches, les peler, les couper en 2 et les dénoyauter. Les couper en petits morceaux. Dans une poêle les faire revenir avec 20 g de beurre et 50 g de sucre. Ajouter le mélange 4 épices et le sucre vanillé. Remuer et laisser cuire 10 minutes.
Si les pêches sont au sirop, les laisser seulement 5 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire fondre 30 g de beurre dans une petite casserole.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette et ajouter le reste du sucre en continuant à battre. Ajouter progressivement la farine puis le beurre fondu et le lait.
Disposer les pêches dans un plat beurré et verser la pâte dessus.
Enfourner environ 30 minutes. Déguster tiède ou froid.
