Clafoutis aux pommes et beurre salé
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 155 g sucre roux
- 70 g farine tamisée
- 3 pommes reinettes
- 80 g beurre salé
- 2 pincées cannelle
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
- 1 sachet sucre vanillé
- 40 cl lait entier
Pour le moule (24cmx5cm)
- 1 cuillère à soupe sucre roux
- 20 g beurre salé
Préparation
- Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
- Couper les pommes en petits quartiers dans une poêle à fond adhésif, les faire sauter avec 30 g de beurre salé, 1 cuillère à soupe de sucre roux et la cannelle pendant 5 minutes environ.
- Pendant ce temps, dans un saladier, assembler les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes, le reste de sucre roux (140 g) et le sucre vanillé.
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Battre ce mélange.
- Ajouter la farine et la pincée de sel puis fouetter.
- Verser le lait petit à petit et toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Beurrer le moule et y ajouter un peu de sucre roux. Répartir les pommes sautées au fond du moule puis verser la pâte par dessus.
- Avec les 50 g de beurre restant, faire une dizaines de petites noisettes à répartir à la surface du clafoutis.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.
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Servir ce calfoutis encore chaud.
