Beurrez un moule et saupoudrez- le de sucre cristallisé. Lavez les cerises et égouttezles. Puis, dénoyautez-les ou non, et mettez-les dans le moule.
Fouettez le lait, la crème, l’anis, les œufs entiers, le sucre, le beurre fondu et la farine au fouet électrique ou dans le bol d’un robot jusqu’à ce que la texture de la pâte soit lisse. Versez la pâte sur les cerises et faites cuire dans le four 50 mn environ. Saupoudrez d’un peu de sucre cristallisé juste avant de servir.
