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Clafoutis de saumon aux poireaux

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Très facile ◷ 35 min ♙ 2
Clafoutis de saumon aux poireaux

Ingrédients

  • huile d'olive de Nyons (ou d'ailleurs)
  • 4 poireaux (garder le vert pour la soupe)
  • thym en poudre
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 2 oeufs
  • 20 cl crème fleurette
  • 3 cuillères à soupe vin blanc
  • 1 cuillère à soupe farine de maïs

Préparation

  1. Couper en tronçons (pas trop épais) les blancs de poireaux, et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, doucement.
  2. Pendant ce temps, découper le saumon en petits carrés, et les disposer dans le plat à gratin (ou ramequins).
  3. Ajouter aux poireaux le vin blanc, du sel et du poivre, et refaire cuire doucement 10 min.
  4. Battre les oeufs, avec la crème et la cuillère de farine, ou de maïzena... je trouve qu'avec le maïzéna, ça se tient mieux.
  5. Mettre les poireaux sur le saumon. Et la crème/oeufs sur le tout.
  6. Parsemer généreusement de thym, et enfourner à 180°C (thermostat 6). Photo de l’étape 6