Pendant ce temps, dans une casserole, faites tiédir le lait.
A l’aide d’un batteur électrique, mélangez la farine avec les œufs, le sel, le beurre fondu, le lait tiédi et le sucre parfumé à la cannelle, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et liquide.
Beurrez le plat de cuisson avec le reste du beurre. Disposez les tomates dessus et versez la pâte. Saupoudrez de comté râpé.
Mettez au four à mi-hauteur et faites cuire 40 mn.
Retirez du four, laissez tiédir et servez aussitôt.
