Clafoutis grand maman aux fruits des bois
Ingrédients
- 1 gousse vanille fendue en deux
- 50 g beurre doux
- 50 g maïzena
- 50 g farine
- 40 g miel de lavande
- 40 g sucre de canne
- 4 oeufs frais
- 300 g crème liquide (30%mg)
- 150 g myrtilles fraîches
- 150 g framboises fraîches
- 150 g mûres fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
- Mélanger énergiquement, avec un fouet, le sucre le miel et les 4 oeufs entiers.
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter délicatement l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau afin de récupérer les graines de vanille.
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Incorporer à la préparation les graines de vanille et bien mélanger.
- Incorporer ensuite petit à petit la farine et la maïzena en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à température ambiante.
- Incorporer dans la préparation la crème liquide petit à petit en remuant délicatement.
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Ajouter le beurre fondu froid dans la préparation.
- Laver précautionneusement les fruits rouges à l'eau froide, les égoutter et enlever toute trace d'eau en les tamponnant délicatement avec un papier absorbant.
- Beurrer un moule à manqué de 25cm de diamètre et le fariner.
- Répartir dans le moule les fruits rouges en veillant à ce que les trois sorte de fruits soient équitablement répartis sur toute la surface du moule.
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Verser délicatement la préparation dans le moule. Enfourner le moule à mi hauteur dans le four, laisser cuire durant 40 min, la porte du four ne doit pas être ouverte durant toute la cuisson.
