Clafoutis lorrain aux quetsches
Ingrédients
- 100 g sucre
- 75 g sucre
- 50 g beurre
- 150 g farine
- 300 g quetsches
- 25 g fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
- 40 cl lait
Préparation
- Laver et dénoyauter les quetsches.
- Dans une casserole, porter 10 cl d'eau + le sucre à ébullition. Y pocher les quetsches environ 5 min.
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Egoutter les fruits, récupérer le sirop et laisser refroidir.
- Beurré un moule, y répartir les questches.
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Mélanger la farine, la fécule, les oeufs, une petite pincée de sel, le sucre, le beurre fondu et le lait tiédi.
- Faire cuire 35 min dans le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Faire réduire le sirop puis le verser sur le clafoutis une fois cuit.
