10 cl crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse
3 oeufs
4 tranches bacon
1 gousse ail
30 g parmesan
Préparation
Lavez les poireaux et enlevez les feuilles. Coupez les blancs en tronçons, et mettez les dans une casserole à fond épais couverte avec un verre d'eau. Remuez régulièrement et rajoutez de l'eau si besoin. Quand l'eau a été absorbée et que les poireaux sont bien tendres, retirez-les du feu.
Pendant que les poireaux cuisent, épluchez les tomates (vous pouvez les ébouillanter quelques secondes pour que la peau soit plus facile à retirer), puis coupez-les en dès. Mettez-les avec un peu de sel dans du papier absorbant.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
Coupez les tranches de bacon en fines lamelles. Hachez l'ail. Faîtes revenir l'ail et le bacon dans une poêle jusqu'à ce que le bacon soit doré.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, les poireaux, les tomates, le bacon, l'ail, un peu de sel, le poivre, et l'origan.
Disposez le mélange de façon homogène dans un plat allant au four. Saupoudrez avec le parmesan. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
