Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée.
Une fois cuite, les écraser en purée puis laisser refroidir.
Ajouter l’œuf et la farine peu à peu (la pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus).
Prendre une petite boule de pâte, l’allonger en forme de rouleaux, l’aplatir un peu à l’aide d’une fourchette, puis couper en forme de losange (5 mm d’épaisseur).
Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des clouskis.
Plonger 5 clouskis dans l’eau, lorsqu’ils remontent laisser les à la surface 3 minutes et les sortir à l’aide de l’écumoire
